Burrata

Burrata produite par Fabio dans sa fromagerie à Auffargis dans les Yvelines.

La burrata est une mozzarella farcie. Il s'agit d'une crème mélangée à de fines tranches de mozzarella, le tout enveloppé dans une autre mozzarella. La burrata est faite à la main par les maîtres-fromagers italiens. Produit avec lait des vaches de la ferme de Jean-Baptiste Maillet et de la ferme de Viltain. Du lait français et au plus local !
Produit à base de lait thermisé.

Cette burrata faite avec soin et attention est tellement délicieuse qu'il n'y a pas de doute, vous saurez lui trouver une place dans vos plats. Elle se marie très bien avec les pâtes, salades ou même en bruschetta.

Fabio a installé sa fromagerie dans les Yvelines où il met ses compétences de cuisinier italien à l'ouvrage pour offrir ses fromages. Il est aidé par deux maîtres fromagers, italiens également, qui produisent ces fromages dans le respect de la tradition italienne.