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Burrata - Fromagerie de la Ferme Quatre Etoiles - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
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Burrata produite par Fabio dans sa fromagerie à Auffargis dans les Yvelines.

La burrata est une mozzarella farcie. Il s'agit d'une crème mélangée à de fines tranches de mozzarella, le tout enveloppé dans une autre mozzarella. La burrata est faite à la main par les maîtres-fromagers italiens. Produit avec lait des vaches de la ferme de Jean-Baptiste Maillet et de la ferme de Viltain. Du lait français et au plus local !
Produit à base de lait thermisé.

Cette burrata faite avec soin et attention est tellement délicieuse qu'il n'y a pas de doute, vous saurez lui trouver une place dans vos plats. Elle se marie très bien avec les pâtes, salades ou même en bruschetta.

Fabio a installé sa fromagerie dans les Yvelines où il met ses compétences de cuisinier italien à l'ouvrage pour offrir ses fromages. Il est aidé par deux maîtres fromagers, italiens également, qui produisent ces fromages dans le respect de la tradition italienne.

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Le producteur

Fromagerie de la Ferme Quatre Etoiles

Paris, Paris

A la Ferme quatre étoiles, située à Auffargis dans les Yvelines, vous pourrez trouver des vaches, des porcs, des poules gambadant en liberté, des ânes ou encore des bergers de Beauce. Mais c'est surtout ici que Fabio a installé sa fromagerie, où il fabrique de délicieux fromages italiens à partir de lait de vache francilien et de lait thermisé de bufflonne arrivant directement du cantal. Les animaux sont nourris seulement avec de l' herbe, du foin et de la luzerne. Pas de mais ni de soja, contrairement aux modèles intensifs.

Fromagerie de la Ferme Quatre Etoiles - Fromager - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
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