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Bûche cendrée - Ferme de la Vallière - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Bûche cendrée

~260g
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Médaille d'or 2011. Bûche de fromage de chèvre fabriquée selon les méthodes traditionnelles, avec un salage au sel cendré puis un saupoudrage au charbon de bois végétal.

Produit à base de lait cru.

La Ferme de la Vallière est une ferme familiale qui appartient à la famille de Mathilde depuis presque 30 ans. Après la retraite de ses parents, Mathilde a donc repris l'exploitation et s'occupe quotidiennement de son troupeau de 80 chèvres alpines, qui produisent un lait de qualité à l'origine du fromage très doux qui est fabriqué à la ferme.

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Le producteur

Ferme de la Vallière
Tancrou, Seine-et-Marne

La ferme de la Vallière est une petite exploitation familiale au nord de la Seine-et-Marne qui vous propose ses fromages de chèvre fermiers au lait cru, frais ou affinés de mars à décembre. Alors que son frère a repris l'exploitation de la cidrerie familiale, Mathilde, elle, prend soin de son troupeau de 80 chèvres alpines et son travail, reposant plus sur la qualité que la quantité, est régulièrement récompensé par de nombreuses médailles lors de concours régionaux.

Ferme de la Vallière - Producteur de fromage de chèvre - La Ruche qui dit Oui ! à la maison