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Bleu d'Auvergne AOP 250g
Le Bleu d'Auvergne AOP est produit à Albepierre Bredons, dans le parc naturel des volcans d’Auvergne par les fermiers et fromagers de la Grange de la Haute Vallée
Le bleu d’auvergne est un fromage à pate persillée. Il est fondant et sauvage, ce qui lui a valu une Médaille de Bronze au concours général agricole du
Salon international en 2015. Le Bleu d'Auvergne est délicat à fabriquer, il exige un vrai savoir faire et une importante maîtrise des fabrications fromagères.
Produit à base de lait cru.
Sur les pairies du Parc Naturel des Volcans d’Auvergne, les 40 vaches montbéliardes de la Grange de la Haute Vallée pâturent et produisent un lait de qualité qui servira à la fabrication des fromages. C’est au sein de la fromageries que les différentes AOP sont confectionnées et affinées.
Ingrédients
Lait cru entier, présure, ferments, sel
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Le producteur
La Grange de la Haute-Vallée se trouve dans les magnifiques paysages du Parc Naturel des Volcans d'Auvergne, entre Murat et Saint Flour. 40 vaches Montbéliardes pâturent dans des prairies naturelles et produisent un lait de qualité. Il est transformé au sein de la fromagerie à la fois moderne et traditionnelle pour produire les bons fromages fermiers au lait cru.
