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Sauté de veau
Les Viandes du Châteauneuf
Audincthun, Pas-de-Calais
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Sauté de veau
Le veau est une viande fine et tendre.
Les recettes les plus connues sont le sauté de veau Marengo ou le sauté de veau à la gremolata, sinon à la sauge ou aux olives qui est un régal !
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Le producteur
Les Viandes du Châteauneuf
Audincthun, Pas-de-Calais
Situé à Audincthun dans le Pas de Calais depuis 1670, Franck partage son temps entre son activité de vétérinaire rural et la ferme. Le savoir se transmet de génération en génération avec toujours la même idée "produire la meilleure viande possible et soutenir l'idée d'en manger moins mais mieux". Sur 150 hectares 110 sont destinés à la pâture des vaches. Le cheptel se compose de limousines et d'angus.
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