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Betterave Di Chioggia crue BIO - Le Clos de Nonville - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Betterave Di Chioggia crue BIO

Le Clos de Nonville - Maraicher biologique - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Le Clos de Nonville
Nonville, Seine-et-Marne
500g
2,10 €
4,20 € / kg
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Betterave Da Chioggia cultivée au Clos de Nonville, en Seine-et-Marne, en agriculture biologique.

C'est une très ancienne variété originaire de la région de Venise. Originale et particulièrement décorative, sa chair d'une magnifique couleur rose veinée de blanc est à la fois fine, ferme et très sucrée.

Une fois pelée, la betterave Chioggia se mange crue; râpée ou en carpaccio, mais également en garniture de gibier par exemple. On peut aussi en faire des soupes, des coulis, des purées, ou même des frites et des chips.

Le Clos de Nonville était jusqu'à 2016 une friche laissée à l'bandon. Mais c'était sans compter l'intervention de Patrick et Vincent, bien décidés à remettre l'exploitation en état ! Aujourd'hui, ils y produisent de nombreuses variétés de légumes, le tout en agriculture biologique.

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Le producteur

Le Clos de Nonville

Nonville, Seine-et-Marne

En 2016, Patrick, Séverine et Vincent ont décidé de remettre en état le potager du Clos de Nonville, situé près de Nemours, jusque là laissé à l'abandon depuis des années. Après le nettoyage de cette friche ils ont planté plusieurs variétés de légumes anciens dans un cadre exceptionnel et verdoyant.

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