vendredi 26/04
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Basse côte à griller
À partir du 27/04
Basse côte de boeuf issus de l'élevage de la Ferme les Barres en Mayenne.
Riche en protéines, en vitamines B et en minéraux, dont le fer notamment, le bœuf a également l'avantage de pouvoir être cuisiné de nombreuses façons.
Cette côte a parfaitement sa place sur un barbecue !
Issu de l’atelier de Monsieur Fermier, ce produit est élaboré à partir de viande de qualité de la ferme les Barres. C'est la ferme familiale dans laquelle Maxime a grandi avec ses parents en Mayenne. Aujourd'hui, il souhaite faire redécouvrir aux consommateurs le vrai goût de la viande fermière de qualité à travers des recettes innovantes mêlant traditions et originalité. Nous allons récupérer leurs produits dans leur "Atelier Omnivore", à Genevilliers. Les viandes de cet élevage sont labélisées Bleu Blanc Coeur, ce qui permet d'offrir des produits plus sains et de qualité, et d'assurer que l'élevage respecte l'environnement et le bien-être des animaux.
Le producteur
Ferme les Barres
La ferme Les Barres Les parents de Maxime, Sophie & Christophe Dion sont éleveurs de cochons et de bovins Normands et Limousins depuis 22 ans. Leur ferme est située en Mayenne, dans le nord des Pays de la Loire et s’appelle la ferme les Barres. Qui est Monsieur Fermier ? Monsieur Fermier c’est leur fils, Maxime Dion. Il est l’aîné d’une fratrie de quatre enfants. Concerné par le devenir des agriculteurs en France, Maxime cherche à mettre en valeur la qualité du travail de ses parents. A plus long terme, il souhaite participer au commerce en direct de la ferme et à la transformation de la viande de plusieurs agriculteurs de Mayenne.