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Abondance fermier - Les Fromages du Fermier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

Abondance fermier

Les Fromages du Fermier - Affineur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Les Fromages du Fermier
Manigod, Haute-Savoie
500g
14,50 €
29,00 € / kg
0

Abondance fermier de Savoie affiné par Eric en Haute Savoie.

Depuis 1990, la production du fromage Abondance est reconnue par une Appellation d'Origine Contrôlée. Celle-ci garantit le respect du terroir et des méthodes de production du lait et du fromage, de l'alimentation des vaches jusqu'à l'affinage

Frottés trois fois par semaine les 40 premiers jours, puis 2 fois par semaine, les fromages passeront au moins 5 mois en cave. Cet affinage long permet au fromage de développer ses arômes et son parfum subtil.

Fruité et irrésistiblement doux, ce fromage au lait cru sera du plus bel effet sur votre plateau de fromages fermier. En prime, la Ruche vous confie son secret pour briller lors de la présentation : "l'Abondance" est un nom masculin !

La découpe étant manuelle, il est possible d'observer une légère variation par rapport au poids indiqué.

Les Fromages du Fermier est le magasin de vente des caves Paccard. Celles-ci se situent en Haute-Savoie. Les caves Paccard s'occupent d'affiner le fromage provenant de producteur locaux en appliquant les techniques ancestrales et un savoir-faire précis et méticuleux.

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Le producteur

Les Fromages du Fermier

Manigod, Haute-Savoie

Les Fromages du Fermier est le magasin de vente de la cave d’affinage Paccard. C’est dans un chalet en haute Savoie que se trouve la cave d’affinage Paccard. Cette cave récolte le lait de producteurs locaux et s’occupe de l’affinage du fromage. Cette pratique requiert un savoir-faire traditionnel et des gestes bien précis. Le lait provient de 17 fermes possédant en moyenne 40 vaches par exploitation. Seule les espèces Abondances, Montbéliardes et Tarines sont autorisées pour produire les fromages AOP de la gamme du Fromage du Fermier. Les vaches gambadent dans les alpages la moitié de l’année.

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