Œufs plein air calibre 63 à 73. Les poules sont élevées en "plein air" et sont nourries avec des céréales produites localement. Les poules d'Edith logent dans une salle d'élevage de 190m2 (environ 6 poules/m2), comportant suffisamment de perchoirs er nids pour leur confort! À l'âge de 25 semaines les poules ont accès au parcours volaille après la ponte.
A la base, Edith n'était pas prédisposée à faire un élevage de poules pondeuses. En effet, de formation viticole, elle se retrouve à déménager dans l'Essonne quand son mari reprend l'exploitation de ses parents. Travaillant alors à Paris mais ce s'y plaisant pas, elle constate qu'il n'y a pas de poullailler dans les alentours et c'est comme ça qu'elle se lance dans l'activité !
Edith a installé à Chauffour-Lès-Étréchy, en Essonne, un atelier de poules pondeuses. Suite à la naissance de son deuxième enfant, Edith se lance dans cette aventure avec l'envie de contrôler à la fois la production et la commercialisation de ses produits. Edith propose deux calibres d'oeufs. Chaque matin Edith nourrit ses poules, lesquelles auront quartier libre dès 11h pour profiter de l'extérieur.