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Safran de la Brie

Producteur de safran, Saint-Martin-du-Boschet
Safran de la Brie - Producteur de safran - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Emilie cultive une petite surface de crocus afin de produire un safran de qualité. La cueillette des fleurs s'effectue le matin alors que les fleurs sont encore fermées, ensuite l'émondage (séparation des filaments de la fleur) et le séchage des filaments sont réalisés aussitôt la cueillette afin d'obtenir un safran de qualité alliant le goût à la couleur.

Le savoir-faire

Toutes les étapes de la récolte du safran sont réalisées à la main tous les jours pendant les 3 semaines de la floraison.

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Safran de la Brie - Producteur de safran - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Safran de la Brie
0,1 g