L'exploitation
Emilie cultive une petite surface de crocus afin de produire un safran de qualité. La cueillette des fleurs s'effectue le matin alors que les fleurs sont encore fermées, ensuite l'émondage (séparation des filaments de la fleur) et le séchage des filaments sont réalisés aussitôt la cueillette afin d'obtenir un safran de qualité alliant le goût à la couleur.
Le savoir-faire
Toutes les étapes de la récolte du safran sont réalisées à la main tous les jours pendant les 3 semaines de la floraison.
