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Rémi Seingier

Agriculteur, Lumigny-Nesles-Ormeaux
Rémi Seingier - Agriculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Rémi Seingier est un agriculteur de Lumigny. Il reprend petit à petit l'exploitation de ses parents, la Ferme de Grand'Maison, dont il transforme petit à petit toute la production en bio. Il pratique également l'agroforesterie, afin de favoriser la diversification et la préservation de ses terres.

Le savoir-faire

Rémi cultive sur son exploitation du colza, du blé, du seigle, du chanvre, etc. qu'il transforme en huiles et en farines de manière artisanale. Il cultive également des asperges.

Pouvez-vous nous parler de l'histoire du domaine de Lumigny ?

Cette exploitation de 125 hectares appartenait à mon arrière grand-père en 1927 puis à mon grand-père en 1959. Mes parents, mon frère, ma soeur et moi se sont ensuite installés en 1985. Au départ il y avait des vaches laitières puis nous avons arrêté cette activité en 1991 car cela incommodait les villageois qui vivaient autour de l’exploitation. Nous nous sommes donc concentrés sur la culture de légumes et céréales. Nous cultivons 14 plantes différentes, dont une partie en BIO qui s’étend sur 38 hectares depuis 2011. Aujourd'hui, mes parents sont responsables de la partie conventionnelle tandis que je suis en charge de la partie BIO. Actuellement, tout est en conversion en BIO et je reprends peu à peu l'ensemble de l'activité familiale.

Qu'est-ce que l'agroforesterie ?

L'agroforesterie est une pratique agricole qui consiste à utiliser les arbres sur des parcelles cultivées. Je pratique une rotation de 6 ans avec 10 cultures comme le colza, le blé, l'orge, ou la luzerne. Je cherche toujours à diversifier davantage en fonction des opportunités et des conditions climatiques en utilisant ainsi du sarrasin ou encore de la cameline. Mes cultures poussent dans un cadre comprenant plus de1700 arbres et 9000 arbustres. Les plantations de certains arbres et arbustres sont récentes et seront productives dans quelques années, comme les noisetiers ou les fruits rouges. 

 

Vous produisez également de l’huile de colza. C’est une fabrication artisanale ?

Oui exactement. Pour produire cette huile nous avons une presse et un moteur électrique qui fait tourner une vis sans fin. La graine de colza tombe dans la vis sans fin et est ensuite emmenée sur une petite pastille en fer très solide sur laquelle les graines s’écrasent les unes contre les autres. Cela produit de l’huile et l’échauffement des graines les unes contre les autres génèrent de la chaleur. La matière sèche quant à elle, continue sa course et donne du tourteau pour nourrir les animaux, qui est une huile insaturée, instable à la cuisson et donc déconseillée pour la consommation humaine.

Nous ne chauffons la machine que lorsque nous la mettons en marche. C’est ensuite l’échauffement des graines qui entretient cette chaleur et c’est cela qui donne la pression à froid. C’est important car cela rend l’huile de colza plus digeste surtout lors de la cuisson. 

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