L'exploitation
Chez Re-Belle on ne jette pas les fruits et légumes en raison de leur apparence. Colette confiturière dans l'âme et sensibilisée au gaspillage alimentaire, notamment en raison de son action au sein du mouvement solidaire Disco Soup, est partie du constat que 45% des fruits et légumes de nos producteurs locaux partent à la poubelle, elle a donc décidé d'agir.
Le savoir-faire
Chez Re-Belle on accepte les fruits et légumes moches et même on les préfère. Souvent plus mûrs, avec plus de saveurs, ils font la qualité des préparations. Colette a suivi une formation de confiturière afin d'avoir toutes les clefs pour proposer des produits de qualité. Les confitures Re-Belle étonnent par des mélanges originaux, elles sont fabriquées en petite quantité à partir de fruits et légumes frais auxquels n'est ajouté qu'un peu de sucre.
Bonjour Colette, vous êtes la fondatrice de Re-Belle, pouvez-vous nous parler un peu plus de ce projet ? Comment vous est venue cette idée ?
Depuis septembre 2015 le projet RE-BELLE est accueilli et soutenu par l’entreprise solidaire d’utilité sociale Baluchon – A Table Citoyens ! situé à Romainville en Seine-Saint-Denis.
RE-BELLE a pour objectif la réduction du gaspillage alimentaire par la valorisation de fruits et légumes invendus à travers la transformation de ceux-ci en confitures aux goûts étonnants, permettant ainsi une opportunité de création de valeurs et d’emplois sur le territoire.
Après avoir travaillé pendant deux années au sein du Club FACE Seine-Saint-Denis et suite à mes deux années d’activisme au sein du collectif Disco Soupe, j’ai décidé de mettre en pratique ma formation en école de commerce en créant un projet entrepreneurial social, anti-gaspi et rebelle !
Vous créez vous même les recettes de vos confitures ?
En effet, les recettes sont uniques, les associations de fruits et légumes sont faites sur mesure en fonction des collectes réalisées et beaucoup de créativité !
Vous avez une gamme très large qui varie en fonction des saisons, mais il existe plusieurs points communs entre toutes vos créations ?
Toutes nos confitures sont faites maison, elles valorisent les fruits et légumes sélectionnés et transformés avec attention. Elles sont également toutes RE-BELLE en permettant aux gourmands de savourer ces délices inexploités !
Qui sont vos fournisseurs de fruits et légumes ?
RE-BELLE collecte les fruits et légumes invendus au niveau de marchés et de supermarchés.