L'exploitation
Re-Belle a pour mission de créer des emplois valorisants pour tous en luttant contre le gaspillage alimentaire. Implantée en Seine-Saint-Denis, l’association porte un atelier chantier d'insertion qui produit des confitures à partir de fruits et légumes invendus. Collectés chaque semaine localement dans des supermarchés parisiens, ces fruits arrivent en cuisine à Aubervilliers afin d’être triés, lavés, découpés et mis en pot à la main par les salariés en parcours d’insertion professionnelle. Aujourd'hui, Re-Belle c'est 21 salariés, plus de 2 000 pots de confitures produites chaque semaine et plus de 72 tonnes de fruits sauvées !
Le savoir-faire
Nos valeurs : Les valeurs de Re-Belle sont claires : - Fait-main : tous nos produits sont cuisinés à la main, en petite quantité - Anti-gaspi : nous luttons contre le gaspillage alimentaire en préparant des produits à partir de fruits et légumes invendus (mais délicieux pour en faire des confitures J ) - Solidaire : nous sommes une association favorisant l’emploi féminin en seine-saint-denis - Local : nous produisons aux portes de Paris !
Bonjour Colette, vous êtes la fondatrice de Re-Belle, pouvez-vous nous parler un peu plus de ce projet ? Comment vous est venue cette idée ?
Depuis septembre 2015 le projet RE-BELLE est accueilli et soutenu par l’entreprise solidaire d’utilité sociale Baluchon – A Table Citoyens ! situé à Romainville en Seine-Saint-Denis.
RE-BELLE a pour objectif la réduction du gaspillage alimentaire par la valorisation de fruits et légumes invendus à travers la transformation de ceux-ci en confitures aux goûts étonnants, permettant ainsi une opportunité de création de valeurs et d’emplois sur le territoire.
Après avoir travaillé pendant deux années au sein du Club FACE Seine-Saint-Denis et suite à mes deux années d’activisme au sein du collectif Disco Soupe, j’ai décidé de mettre en pratique ma formation en école de commerce en créant un projet entrepreneurial social, anti-gaspi et rebelle !
Vous créez vous même les recettes de vos confitures ?
En effet, les recettes sont uniques, les associations de fruits et légumes sont faites sur mesure en fonction des collectes réalisées et beaucoup de créativité !
Vous avez une gamme très large qui varie en fonction des saisons, mais il existe plusieurs points communs entre toutes vos créations ?
Toutes nos confitures sont faites maison, elles valorisent les fruits et légumes sélectionnés et transformés avec attention. Elles sont également toutes RE-BELLE en permettant aux gourmands de savourer ces délices inexploités !
Qui sont vos fournisseurs de fruits et légumes ?
RE-BELLE collecte les fruits et légumes invendus au niveau de marchés et de supermarchés.
