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PickSel

Saunier, La Couarde sur Mer
PickSel - Saunier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Amoureux de l'Ile-de Ré et après 5 ans d'expérience comme saunier, Romain à décidé en 2017 de créer PickSel en reprenant un marais salant à la Couarde sur Mer. On l'appelle l'Or blanc sur l'île. Le sel est récolté manuellement avec des outils traditionnels et bien évidemment sans produit d'adjonction.

Le savoir-faire

Le marais de Romain possède 28 aires. Pour récolter le sel le trio gagnant est soleil, vent et eau de mer la saison de récolte s'étend donc de juin à septembre. Contrairement au sel fin ce sel est légèrement gris puisqu'il contient des oligoéléments absents du sel fin. Au moment de la récolte un seul ennemi : la pluie.

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