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Ma petite pâtisserie sans gluten

Producteur de pâtisseries sans gluten ni lactose, Paris
Ma petite pâtisserie sans gluten - Producteur de pâtisseries sans gluten ni lactose - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Sandra propose de nombreuses pâtisseries gourmandes et accessibles à tous puisqu'elle ne propose que des produits sans gluten et sans lactose. Ayant un doctorat en biologie, spécialiste en nutrition, mais surtout grande gourmande, elle souhaite via ses pâtisseries proposer des produits à la fois sains et responsables mais surtout savoureux.

Le savoir-faire

Ayant obtenu son CAP pâtisserie en 2016, Sandra vous propose de trouver dans Ma Petite Pâtisserie Sans Gluten de nombreuses pâtisseries : cookies, muffins, moelleux au chocolat, financiers, etc... Tous ces produits sont fabriqués avec des ingrédients que Sandra choisit avec le plus grand soin.

Bonjour Sandra, pouvez-vous nous parler un peu de votre parcours ?

Bien sûr. Depuis toujours je me suis intéressée à la nutrition et j'ai toujours chercher à être en bonne santé. C'est donc naturellement que mes études se sont tournées vers la biologie et que j'ai obtenu un doctorat en nutrition.  Mais étant aussi très gourmande, il était difficile de réussir à bien combiner mon plaisir des bonnes choses avec diététique. C'est pourquoi j'ai passé un CAP pâtisserie et que j'ai passé les mois qui ont suivis à élaborer mes pâtisseries saines et gourmandes.

 

Qu'est-ce qui définit des pâtisseries saines selon vous ?

Je pense qu'il y a une montée de la méfiance envers toutes les pâtisseries industrielles dont les listes d'ingrédients sont à rallonge et où il est difficile de comprendre de quels ingrédients il s'agit. C'est pourquoi mes pâtisseries sont artisanales, faites à la main avec des produits de saisons, naturels, sans gluten et sans lactose. 

 

Pourquoi sans gluten et sans lactose ?

Sans gluten et sans lactose car de plus en plus de personnes se rendent compte qu'ils sont en fait intolérants à ces produits, qui peuvent les rendre malades ou qu'ils digèrent mal. Ainsi, je voulais rendre mes produits accessibles au plus grand nombre, et il n'y a pas de raison que les intolérants au gluten ou au lactose se retrouvent privés de dessert !