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Loumaë

Artisan de céréales, Rosny Sous Bois
Loumaë - Artisan de céréales - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Loumaë s'est donné comme mission de réinventer la façon de consommer et de produire les aliments du quotidien, en commençant par le petit-déjeuner.

Le savoir-faire

Les céréales de Loumaë sont fabriquées dans un atelier situé en région parisienne dans le 93. Elles sont cuisinées à la main, sont sans sucre raffiné, sans huile et sans additif. Les ingrédients sont issus de filières bio et responsable. Toutes les recettes sont composées de 4 céréales complètes (blé, seigle, épeautre et sarrasin) de purées d’oléagineux comme les amandes ou les noisettes et de sucre de fleur de coco : un sucre non raffiné. Les farines proviennent directement d’un moulin artisanal situé à 85km de l'atelier. Elles sont broyées à la meule de pierre pour préserver toutes leurs qualités nutritionnelles. Concernant les ingrédients plus exotiques qu'on ne trouve pas en France (cacao, noix de coco, ...) ils sont issus du commerce équitable.

Pourquoi vous êtes vous lancé dans la production de céréales ?

Après des années passées à consommer des aliments ultra-transformés et trop sucrés, nous avons décidé d’agir pour une meilleure alimentation.
Loumaë est née avec l’ambition de repenser nos modèles de transformation des aliments,
pour recréer du lien entre notre Terre, notre assiette et notre santé, à commencer par le petit déjeuner.
Nous avons créer les premières céréales croustillantes aussi saines que savoureuses.

Vous façonnez vous-même vos céréales. C'était un choix évident pour vous ?

Effectivement, nous sommes installés dans une boulange-
rie à Noisy-le-sec, en région parisienne, et fabriquons nous-mêmes nos céréales. C'était évident pour nous car cela nous permet de garantir la qualité de nos produits en maitrisant toutes les étapes de fabrication.
Ainsi, nous sommes capables de faire des choix justes, pour notre santé, notre planête, et les Hommes qui la cultivent. Nous privilégions notamment les circuits
courts et la proximité avec nos fournisseurs
pour s’assurer de l’origine et de la traçabilité de nos ingrédients.

Pourquoi avoir commencé par les céréales du petit déjeuner ?

Car c’est l’un des aliments les plus transformés de nos rayons et je ne trouvais pas d'alternative à la fois saine et savoureuse !

 

8,00 €
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Loumaë - Artisan de céréales - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Loumaë
300 g
26,70 € / kg
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