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Les Saveurs de Chailly

Maraîcher, Chailly-en-Bière
Les Saveurs de Chailly - Maraîcher - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Benjamin, fils de maraîcher, a repris avec son frère l'exploitation familiale et propose en saison de nombreuses variétés de fraises et de tomates : gariguette, mara des bois, cœur de bœuf, tomate cerise, tomates anciennes... Ils ont débuté avec un hectare de tomates et un demi-hectare de fraises. Aujourd'hui leur exploitation, située à Chailly-en-Brie en Seine-et-Marne, a su conserver une taille humaine.

Le savoir-faire

Soucieuse de la qualité de ses produits et de l'environnement, la famille de Benjamin travaille suivant le principe de protection biologique intégrée. Ainsi, elle développe des techniques pour lutter contre les insectes et les nuisibles via des prédateurs naturels. La pollinisation se fait grâce à des ruches de bourdon et les cultures sont hors sol sur un substrat organique naturel à base de fibre de noix de coco et de terreau. Bien que très moderne, tout est fait à la main, de la culture à l'emballage en passant par la cueillette.