L'exploitation
Au pied du château de Courances sont cultivés de multiples variétés de légumes en agriculture biologique. Les maraichers du château pratiquent l'agro-foresterie pour revitaliser les sols.
Le savoir-faire
Les jardins de Courances sont certifiés en agriculture biologique depuis 2015. Mais les maraichers des jardins travaillent sans produits chimiques depuis longtemps.