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Le Potager d'Olivier

Maraicher, Bouville
Le Potager d'Olivier - Maraicher - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Isabelle et Olivier sont la 5ème génération a exploiter cette ferme familiale. Au départ exploitation céréalière, Isabelle et Olivier ont débuté il y a quelques années l'activité de maraîchage. Ils cultivent aujourd'hui fruits et légumes sur 2 hectares environ.

Le savoir-faire

Isabelle et Olivier cultivent en agriculture raisonnée et privilégient la diversité des produits proposés aux quantités. Carottes de couleur, radis noir rouge, multiples variétés de courge, avec les produits du potager d'Olivier vous aurez le goût et le visuel.

Vous cultivez une cinquantaine de légumes différents, comment les choisissez-vous ?

Je cultive des légumes classiques comme les tomates, courgettes, potirons… Mais j’aime aussi découvrir des légumes plus rares comme le persil racine que j’ai cultivé cette année. Pour les prochaines saisons, je vais essayer de faire pousser de la poire de terre ou des courges spaghetti. Comme j’aime beaucoup les légumes colorés, je cultive des carottes de toutes les couleurs. Cela égaye les plats d’hiver !

Je cultive également des produits originaires de l’Essonne comme le potiron rouge vif d’Etampes.

Comment êtes-vous devenue maraîchère à la Ferté Alais ?

Par hasard ! J’ai commencé à cultiver le potager au début des années 2000. Petit à petit, la production est devenue tellement importante que j’ai commencé à vendre quelques légumes. En 2008, j’ai vendu mes premiers légumes sur un marché à côté de chez moi. A partir de cette année, je me suis pleinement consacrée à mon potager. Aujourd’hui, il fait 2 hectares et nous proposons près de 50 légumes. Je cultive mes légumes avec l’aide d’un salarié.

Comment cultivez-vous vos légumes ?

Je pratique l’agriculture raisonnée, je me base sur mes observations. Je ne pratique pas de traitements préventifs, je n’interviens que si cela est nécessaire.  Pour résumer, je laisse vivre mes légumes comme bon leur semble.

Toute votre production est vendue grâce aux circuits courts, pourquoi ?

Les circuits courts recréent des liens entre le producteur et le consommateur. Parfois, il m’arrive de ne pas réussir à vendre tous mes fruits et légumes. Dans ce cas, je les emmène à la conserverie coopérative de Marcoussis. Mes fruits et légumes sont transformés en velouté, soupe ou confiture. En plus de valoriser mes productions, la conserverie coopérative de Marcoussis propose des emplois à des salariés en insertion.

 

 

 

 

 

 

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