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mercredi 20/03

Huilerie de l'Orme Creux

Huilerie artisanale, Corbreuse
Huilerie de l'Orme Creux - Huilerie artisanale - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

L'Huilerie de l'Orme Creux fut créée en 2009 par Ludovic, qui souhaitait transformer les graines oléagineuses produites sur son exploitation agricole en produits variés. Huile de lin dorée, farine alimentaire ou encore savon noir ménager : Ludovic exploite les graines de lin sous toutes ses formes.

Le savoir-faire

Depuis plus de 20 ans, l'exploitation Joiris est engagée dans une démarche responsable favorable au développement durable. Ludovic a recours à l’agriculture de conservation, qui vise à conserver la biodiversité des sols et ainsi réduire l’utilisation de produits phytosanitaires.

Bonjour Ludovic, pouvez-vous nous présenter votre exploitation ?

Au début de l’aventure, j’étais uniquement producteur de graines de lin, en agriculture de conservation. Depuis 2009, je transforme ces graines pour en extraire l’huile.  La raison ? Je suis parti d’un constat simple : l’huile de lin est une des huiles les plus utilisées, c’est pourquoi j’ai intégré le processus d’extraction de l’huile au sein de mon exploitation. De plus, c’est pour une raison environnementale que j’ai choisi de transformer les graines au même endroit, afin de réduire l’empreinte carbone lié au transport.

 

Vous travaillez en agriculture de conservation, méthode peu connue, pouvez-vous nous-en expliquer le principe ?

L’agriculture de conservation est une méthode encore peu utilisée et qui pourtant aurait le mérite d’être davantage connue. Ce mode d’agriculture part d’un constat très simple : la perte de biodiversité dans les sols agricoles. Le travail conventionnel des sols ne permet pas à la terre de se régénérer, ce qui au fur et à mesure du temps, appauvrit la terre. Ainsi, l’agriculture de conservation repose sur 3 piliers importants : aucun travail des sols n’est effectué, les sols sont constamment recouverts de plantes (vivantes ou mortes), et enfin, les cultures tournent régulièrement. Le but étant de recréer de la fertilité dans les sols et ainsi réduire l’utilisation de produits phytosanitaires. Un chiffre pour illustrer les résultats de cette méthode : le taux de matière organique présent dans les sols de la région varient entre 1,6% et 1,8%, ce qui est très pauvre. En 16 ans, ce taux est remonté à 3,5% dans mes champs. Les sols sont non seulement, plus riches mais ils permettent également d’absorber une quantité plus importante d’azote dans le sol. Ainsi, cette méthode d’agriculture conserve la biodiversité des sols et permet d’une autre manière de dépolluer l’air.

 

Quels produits peut-on fabriqués à base de lin ? Et quelles-en sont les vertus ?

Le lin est une graine aux multiples utilisations, les plus connues : l’huile et la farine de lin alimentaire. Mais elle peut très bien être utilisée comme huile clarifié en peinture ou encore transformé en produits ménagers, comme dans nos savons noirs ! La principale vertu de l’huile de lin : sa forte teneur en oméga-3, c’est d’ailleurs l’une des huiles qui en contient le plus. 

 

Avez-vous des futurs projets ?

Après les biscuits sucrés au chocolat et miel, je travaille désormais sur l’élaboration d’une recette de biscuits salés à base d’huile de lin dorée.

9,90 €
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Huilerie de l'Orme Creux
Savon noir mou
9,90 €
950mL
10,40 € / kg
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Huilerie de l'Orme Creux
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