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God Bless Broccoli

Traiteur végétarien, Paris
God Bless Broccoli - Traiteur végétarien - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Véritable passionné de cuisine, infatigable découvreur des saveurs d'antan, Giuseppe, d’origine italienne s'est lancé dans le projet God Bless Broccoli après plusieurs années d’expérience dans le domaine du bio et de l'agroalimentaire, en Italie puis en France. Comme il aime à le dire : "Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui de la bonne chère".

Le savoir-faire

Sa démarche est de proposer des plats prêts à être dévorés, gourmands et sains, artisanaux et bio, sans additifs ni conservateurs, à partir de matières premières locales et de saison.

Quand et comment avez vous eu l’idée de Créer God Bless Broccoli ? 

Ça fait longtemps que je suis dans l’alimentation. Avant, j’étais commerçant en pain bio. Suite à mon licenciement économique, j’ai lancé dans ma propre affaire. En France, j’ai commencé en 2016, avec des plats végétariens, dans un labo de coworking culinaire à Vincennes. 

D'où vient ce nom si original ?

Je voulais un nom hors du commun et qui représente mes origines. Le brocoli, on en cultive dans la région dont je viens, la Calabre, en Italie. En plus c'est une de mes meilleures ventes, la pizza aux brocolis !

Quels types de produits utilisez-vous ? 

Mes recettes sont majoritairement végétariennes. J’utilise une farine semi complète bio et du levain de seigle. C’est une nouveauté pour la pâte à pizza, car j’obtiens une pâte plus fine et plus légère, plus facile à digérer. 

Pourquoi utilisez vous des produits bio ? Et quelle est la valeur ajoutée de vos pizzas ? 

Le bio, c’est important pour la santé, l’environnement, mais aussi au niveau du goût. Pour moi, c’est une démarche personnelle et collective. La valeur ajoutée, c’est de travailler avec un meunier breton de petite taille. Et puis c’est aussi de proposer un concept flexitarien, avec une majorité de produits sans viande. 

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