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Ferme les Barres

Eleveurs de boeufs, porcs, Chatillon-sur-Colmont
Ferme les Barres - Eleveurs de boeufs, porcs - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

La ferme Les Barres Les parents de Maxime, Sophie & Christophe Dion sont éleveurs de cochons et de bovins Normands et Limousins depuis 22 ans. Leur ferme est située en Mayenne, dans le nord des Pays de la Loire et s’appelle la ferme les Barres. Qui est Monsieur Fermier ? Monsieur Fermier c’est leur fils, Maxime Dion. Il est l’aîné d’une fratrie de quatre enfants. Concerné par le devenir des agriculteurs en France, Maxime cherche à mettre en valeur la qualité du travail de ses parents. A plus long terme, il souhaite participer au commerce en direct de la ferme et à la transformation de la viande de plusieurs agriculteurs de Mayenne.

Le savoir-faire

Le cheptel de la ferme les Barres est composé de 25 bœufs qui grandissent en liberté au cœur d’un vaste pâturage boisé, sur les rives de la Colmont. Ils possèdent une porcherie bien être dans laquelle sont élevés leurs cochons. Cette famille place l’alimentation des animaux est au coeur de leurs préoccupations : ils sont nourris d’herbe fraîche, de luzerne, de lupin, de fèverole et de lin. Le blé ou le maïs fermenté c’est terminé. L’alimentation diversifiée qu’ils offrent à leurs animaux permet une production respectueuse de l’environnement et du bien-être animal. Ces choix leur permettent de produire une viande de qualité. Elle est labélisée « Bleu-Blanc- Coeur », c’est-à-dire certifiée sans antibiotique, sans OGM et enrichie en oméga 3 bénéfiques pour la santé du consommateur. Riche de 10 années d’expérience dans la restauration, Maxime souhaite faire redécouvrir aux consommateurs le vrai goût de la viande fermière de qualité. Il labore pour cela des recettes innovantes mêlant traditions et originalité. Toutes ses créations sont élaborés à partir de la viande de ses parents.

Bonjour Maxime et Yegor, comment vous êtes-vous lancés dans votre commerce de vente de viande bovine et porcine ?

Nous nous sommes rencontrés par hasard lors de la COP 21. Nous étions sceptiques par rapport aux mesures proposées et trouvions qu'il y avait encore trop d'abus. Ainsi, comme la famille de Maxime possède une ferme, nous avons vu là l'opportunité de proposer de la viande saine et produite dans des conditions responsables aux consommateurs. A la base je suis cuisinier de formation et Maxime pâtissier. Nous avons donc commencé pendant 7 mois à proposer des services de traiteur. Maintenant, nous avons arrêté ce service et nous commercialisons notre viande depuis 9 mois Nous sommes très contents de voir que les gens sont contents de nos produits et commencent à prendre conscience de l'importance d'une meilleure consommation quand il s'agit de viande. 

 

Vos produits sont reconnus sous le label Bleu Blanc Coeur, qu'est-ce que cela signifie ?

Ce label garanti à nos consommateurs que la viande qu'ils mangent est de bonne qualité, que les animaux ont été élevés avec soin et en bénéficiant d'une alimentation variée. Le label BBC est aussi une marque qui indique que les exploitations sont gérées par les agriculteurs avec une attention particulière portée aux problèmes environnementaux. Ainsi par exemple, dans le cas de l'élevage de nos vaches, nous nous assurons de leur donner une nourriture provenant des exploitations céréalières de notre région, et de varier cette source de nourriture afin de permettre le renouvellement des terres agricoles. Nous portons également un grand soin à ce que nos animaux soient abattus dans les conditions les plus respectueuses et les moins stressantes possible. A la SVA de Laval, les bêtes sont mises dans un sas diffusant de la musique et de l'air brumatisé avant d'être endormies. 

 

Quels sont vos projets pour les années à venir ?

Nous aimerions vendre nos produits dans tout le pays pour que tous les français puissent bénéficier de nos produits de qualité. Les français veulent consommer mieux c'est pourquoi nous aimerions entrer dans la grande distribution en imposant nos standards aux distributeurs qui abusent souvent un peu trop de leur position sur les producteurs. Un autre projet, qui découle plus cette fois-ci de notre passion pour la cuisine, serait d'acquérir un smoker afin de proposer des recettes plus originales et nouvelles.

 

 

 

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