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Ferme du Sire de Créquy

Producteur de lait, Fruges
Ferme du Sire de Créquy - Producteur de lait - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Alice et son frère, Damien sont producteurs laitiers et agriculteurs sur une exploitation de 70 hectares. Ils possèdent 70 vaches laitières. Ils fabriquent et affinent leurs produits sur place, dans leur atelier de fabrication en respectant les normes CEE. La famille ne voulait pas de grande culture ni de trop grand troupeau, tout est à taille humaine. Damien a développé l’homéopathie et l'aromathérapie pour le soin des animaux. Ces deux médecines alternatives remplacent peu à peu les soins plus classique.

Le savoir-faire

Les fromages sont au lait entier thermisé mais surtout pas pasteurisé ! Ils sont affinés en cave naturelle voûtée. Depuis 2014, la ferme propose également des yaourts infusés sans conservateur et sans huile essentielle. Leur nouveauté : une gamme de dessert gourmand (riz au lait, panna cotta, cheese cake ou encore crème fermière sur coulis de framboise) préparés à l’ancienne et cuits en douceur.