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Ferme de Toussacq

Éleveur de poules, Villenauxe-la-Petite
Ferme de Toussacq - Éleveur de poules - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Jean-Pierre Rocipon est éleveur de poules pondeuses et poulets de chair à Villenauxe-la-Petite en Seine-et-Marne. Membre d'une famille d'éleveurs mais n'ayant jamais été lui-même éleveur, il a saisi l'opportunité suite à l'offre et le soutien des Champs des Possibles, qui encourage les individus souhaitant faire une reconversion professionnelle dans l'agriculture.

Le savoir-faire

Jean-Pierre a démarré son activité en décembre 2016. Il a aujourd'hui 6 bâtiments pour abriter ses poules et poulets. Tout son élevage est en agriculture biologique. Les 450 poules pondeuses sont dans un bâtiment de 100m2 et ont un accès permanent à l'extérieur sur une surface de 2000 m2. Le reste des bâtiments est occupé par environ 700 poulets de chair, répartis selon leur différents stades de croissance. Ils ont également tous un accès à l'extérieur en permanence, sauf les poussins qui restent quelques semaines seulement en bâtiment avant d'accéder à l'extérieur.

Bonjour Jean-Pierre, quel est votre relation avec le monde agricole ?

Je suis fils et frère d'agriculteur. Mon frère a en effet lui aussi un élevage de poules, depuis plus longtemps que moi, bien sûr, car je débute ! Avant, j'étais négociant dans les céréales donc j'ai quand même toujours été très lié au domaine agricole mais être sur le terrain c'est quelque chose qui me manquait. Ce qui est assez drôle, c'est que je sois revenu sur la Ferme de Toussacq un peu par hasard, alors que j'y avait déjà effectué un stage en 1980 !

 

Pourquoi avoir choisi de faire un élevage de poules pondeuses et de poulets de chair ?

Il y avait une forte demande dans la région, notamment pour les Amap, c'est pourquoi j'ai commencé à faire des oeufs Bio, mais aussi des poulets de chair Bio. J'ai même quelques pintades également, qui grandissent aux côtés de mes poulets de chair, de race cou nu, car comme leur nom l'indique, ils n'ont pas de plumes au niveau du cou. Je fais grandir mes poulets et pintades ensemble depuis leur stade de poussins, jusqu'à au moins 100 jours, soit plus longtemps que ce qui est exigé au minimum pour le Bio. Je ne fais abattre les poulets que s'il y a de la demande derrière.

 

Dans quel centre d'abattoir allez-vous ?

Chez un éleveur qui a un atelier d'abattage certifié vers Troyes. Les volailles n'ont ainsi qu'une heure de trajet pour aller à l'abattoir ce qui limite leur condition de stress, et ensuite elles ont au moins une nuit à passer avant d'être étourdies et abattues. Cela leur permet d'être plus détendues et d'avoir une meilleure qualité de viande. J'ai choisi cet abattoir car il limite le nombre d'élevages avec lesquels il travaille afin de maintenir de bonnes relations avec les éleveurs et de pouvoir maintenir leur qualité de travail et d'exécution. 

 

Et pour vos poules pondeuses ?

Mes poules pondeuses sont des Lohman vivent en moyenne au moins 15 mois à la ferme. Arrivées à la retraite, j'essaie au maximum de les placer dans des foyers ou des fermes aux alentours où elles seront des poules d'ornement. Celles que je n'arrive pas à placer sont vendues afin de faire de la poule au pot, même si ce n'est pas idéal et que je préfererai toutes les placer.

 

Quels sont vos projets pour la suite ?

Pour l'instant toutes nos bêtes sont nourries avec des mélanges de céréales et de compléments bio, mais à terme nous aimerions les nourrir avec les céréales bio directement issues de la ferme. C'est aujourd'hui un peu le cas indirectement car dans ces mélanges que nous achetons certaines céréales viennent de chez nous, mais nous préférerions contrôler cette étape de A à Z. J'aimerais également diversifier mes races de poules pondeuses pour avoir des oeufs différents et aménager une poussinière.