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samedi 30/05

Ferme de Mourneau

Arboriculteur, Sergeac
Ferme de Mourneau - Arboriculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Petite ferme située dans le Périgord, capital de la noix, Philippe Morneau s’occupe de ses noyers dans son verger. Il propose des produits à base de noix comme du vin de noix, de l’huile de noix ou encore des cerneaux de noix.

Le savoir-faire

Philippe travaille seul dans son verger. Il s’est doté d’une machine qui ramasse les noix et les feuilles avec deux balais rotatifs. Les feuilles ramassées sont soufflées vers l’extérieur tandis que les noix et les cailloux tombent dans un bac. Le tri s’effectue par la suite à la main, puis les noix sont séchées pendant 3 jours. Les cerneaux de noix demandent un temps plus long de séchage.