L'exploitation
Installé depuis 2005 sur la petite commune de Saint-Prest dans la vallée de l’Eure, Maximilien Vangeon a repris l’exploitation familiale.
Le savoir-faire
Maximilien Vangeon a la volonté de développer des produits nouveaux mais anciens : lentilles, petits pois, sarrasin et quinoa. Le quinoa de Beauce, avec ses grains de petite taille, est produit sans traitement phytosanitaire dans des champs depuis lesquels on apprécie la vue sur la Cathédrale de Chartres.
