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Ferme de la Haie de Béranville

Eleveur de volailles et céréalier, Jeufosse
Ferme de la Haie de Béranville - Eleveur de volailles et céréalier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Auparavant chauffeur routier pendant 15 ans, Jérôme a repris il y a 5 ans la ferme familiale de ses parents, située à Jeufosse dans les Yvelines. Sur cette ferme, où on aurait pu trouver il y a encore quelques années une trentaine de vaches laitières, on trouve aujourd'hui des centaines de poules !

Le savoir-faire

Jérôme est spécialiste de la volaille et a mis au point de nombreuses recettes pour ses découpes de poulet mariné. Vous trouverez aussi chez lui de nombreuses variétés de rillettes et pâtés !

Bonjour Jérôme, est-ce que tu peux un peu nous parler de l'histoire de cette ferme ?

Avec plaisir. Cette ferme appartient à ma famille depuis très longtemps mais je serais bien incapable de dire depuis quand excatement ! Ce que je peux dire, c'est qu'il y avait déjà des gens ici en 1837, d'après une inscription que j'ai retrouvée sur une pierre sur un mur du bâtiment.  Mes parents travaillaient ici avant que je reprenne la ferme, et ma mère vient encore aider de temps en temps. Avant, il y avait aussi des vaches laitières ici mais nous avons préféré arrêter pour nous concentrer sur nos cultures de céréales et notre élevage de volailles. En effet, en plus de nos poulets, nous produisons aussi du blé ainsi que de l'orge que nous vendons afin qu'il soit utilisé pour la fabrication de bières !

 

Comment sont élevés tes animaux ?

Je gère ma ferme en agriculture raisonnée. J'évite au maximum de donner des médicaments à mes poulets car je pense qu'il existe de meilleurs moyens, plus naturels, de les soigner. Par exemple, j'utilise du vinaigre blanc pour soigner les infections des animaux. Ils en ingèrent un peu et cela leur permet le plus souvent d'aller mieux. Pour la nourriture, j'achète des mélanges de graines contenant du blé, du maïs et du soja.  Je n'ai pas encore les moyens de les nourrir seulement avec les céréales que je produis sur la ferme, mais c'est un projet que j'aimerais mettre en place !

 

As-tu d'autres projets pour le développement de ta ferme ?

Oui plein ! Je suis actuellement en conversion agriculture biologique pour mes oeufs. Je pense que d'ici un an et demi ou deux je pourrais commencer à commercialiser ces oeufs. J'aimerais aussi investir et installer un labo sur la ferme dans lequel je pourrais moi-même m'occuper de la découpe de la viande, je pourrais ainsi faire tout le suivi de la préparation jusqu'à l'expédition. 

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Ferme de la Haie de Béranville
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Poulet au cidre
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