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Ferme de la Bonnerie

Producteur de cidre et jus, Verdelot
Ferme de la Bonnerie - Producteur de cidre et jus - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

A Verdelot, dans la Vallée du Petit Morin, la famille Biberon vous propose des cidres, jus de pommes et de poires à déguster ou pour arroser de savoureux plats. Vous pourrez également découvrir du vinaigre de cidre et de délicieuses gelées. Les produits de la ferme de la Bonnerie satisferont tous les amateurs de pommes et de poires.

Le savoir-faire

Dans la ferme de la Bonnerie, c'est dans la plus pure tradition de la Brie qu'est fait le cidre. L'utilisation de pommes variées permet d'obtenir des boissons acidulées, fruitées et parfaitement équilibrées. Tous les conditionnements sont faits à la ferme, directement après le pressage.

FERME DE LA BONNERIE

Depuis combien de temps êtes-vous installés à la Bonnerie ?

Il y a au moins 4 générations qui y sont passées avant nous, et nos enfants vont la reprendre. Nous avons repris la ferme de la main de nos parents le 1er janvier 1979, et nous faisons des pommes et des poires depuis 1994. On les transforme depuis 1996 en cidre et jus. 

 

Comment êtes-vous passés des grandes cultures au jus et cidres ? 

Il y avait une cidrerie non loin de chez nous, à qui l’on fournissait des pommes, mais qui a fini par fermer. On s’est dit que c’était l’occasion de se lancer, que la transformation, nous pouvions la faire aussi. On a commencé dans une grange, et maintenant nous avons de nouveaux bâtiments. Les vergers occupent maintenant 11 ha. 

 

Quelles sont les variétés cultivées ? 

Nous cultivons des pommes et poires de variétés anciennes, des fruits à deux fins (à boire et manger), idéales pour les jus et cidres : des Faros, des Belles Joséphine, des Dattes, des Cul Loison. 

 

Combien êtes-vous sur l’exploitation ? 

Nos deux enfants travaillent avec mon mari et moi, en plus d’un autre employé qui vit à 1km. Ça crée de l’emploi local !

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Ferme de la Bonnerie - Producteur de cidre et jus - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
Ferme de la Bonnerie
1L
3,50 € / L
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Ferme de la Bonnerie
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4,90 € / L
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Ferme de la Bonnerie
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Ferme de la Bonnerie
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24,10 € / kg
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Ferme de la Bonnerie
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22,45 € / kg
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Ferme de la Bonnerie
75cL
7,10 € / L