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Ferme de Jouvence

Fromager, La Boissière Ecole
Ferme de Jouvence - Fromager - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

En lisière de la forêt de Rambouillet, la Ferme de Jouvence élève vaches et chèvres avant de transformer le lait en délicieux fromage. La grande partie de l'alimentation donnée aux animaux est issue des cultures de fourrage et de céréales de la ferme. Spécialiste des fromages à pâte molle de type croûte fleurie (Brie et Camembert), les produits proposés sont plus gourmands les uns que les autres. A la ferme de Jouvence il y a une réelle démarche environnementale, la preuve en est le site est certifié ISO 14001 depuis fin 2006 assurant la démarche de progrès continu vis à vis de l'environnement.

Le savoir-faire

La ferme accueille un troupeau de 130 vaches Prim'holstein et de 600 chèvres laitières, dans une structure familiale. L'alimentation des animaux provient des cultures de la ferme. Le lait utilisé est récolté lors des 2 traites quotidiennes et les fromages fabriqués sont affinés sur place. Le lait utilisé n'est ni écrémé, ni standardisé.

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Chèvredou
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