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Ferme de Chaillotine

Agriculteur, Chailly-en-Bière
Ferme de Chaillotine - Agriculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Camille et Tino étaient éducateurs spécialisés avant de décider qu'ils allaient se mettre à la production agricole avec le frère de Camille, qui était déjà installé depuis 2012. La Ferme de Chaillotine est une exploitation ouverte au public qui accueille des visiteurs pour la cueillette des fruits rouges, pour la vente directe mais aussi pour passer quelques jours en gîte pour profiter de la campagne.

Le savoir-faire

Camille et son frère sont enfants d'agriculteur donc pour eux c'est un retour aux sources que de reprendre cette exploitation de Chailly-en-Bière. Pour Tino, le compagnon de Camille, ce fut une aventure de se lancer dans l'agriculture ! Mais maintenant qu'il a eu quelques années pour se former sur le terrain, c'est comme s'il avait toujours fait ce métier !

Bonjour Camille et Tino, comment en êtes-vous arrivés à reprendre cette exploitation ?

Je suis fille d'agriculteur donc j'ai grandi à la ferme à la campagne. Mon frère a repris cette exploitation en 2012 et a commencé à la remettre en état pour y installer des cultures, des serres, une boutique et un gîte pour accueillir des visiteurs. Avec Tino, nous étions éducateurs spécialisés, mais nous avions envie de changer d'activité pour travailler pour nous et être entièrement responsables de notre travail. Quand on est agriculteur on obtient les résultats à la hauteur du travail donné - sauf quand on est victime des intempréries bien sûr.

Cette année, en 2018, c'est notre 4ème saison de récolte. 

 

Comment produisez-vous vos légumes ?

Nous avons une partie de notre exploitation en bio, nos vergers, où nous avons des pommes, des poires et des prunes. Le reste de l'exploitation, qui compte 6 hectares dont 1ha sous serre - non chauffée - est en agriculture raisonnée. 

 

Qu-est-ce que cela veut dire ?

Cela signifie que nous ne traitons pas beaucoup nos cultures. Nous ne faisons pas de traitement préventif et n'utilisons des produits que lorsque nos cultures sont mises en danger par des attaques de pucerons. Lorsque cela arrive, nous pouvons traiter une fois dans la saison - 2 fois grand max si vraiment nous n'avons pas d'autre solution. Cela peut être le cas pour les tomates ou les aubergines par exemple. Autrement, pour les carottes, nous traitons au tout début car c'est la période charnière pour ce légume, mais dès que les fanes sont sorties nous n'y touchons plus. Nous n'aimons vraiment pas utiliser ces produits car nous sommes les premiers à être en contact avec eux et à manger nos légumes, c'est pourquoi nous n'en utilisons vraiment pas beaucoup et nous souhaitons être transparents avec nos clients.

 

Pourquoi ne pas passer en bio pour l'ensemble de votre exploitation ?

A vrai dire, nous en parlons souvent ! Mais comme cela fait peu de temps que nous sommes installés en tant que producteurs, nous préférons déjà gérer parfaitement les cultures que nous avons actuellement avant de passer au challenge 100% bio. Mais je pense que nous finirons par passer le cap !