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EARL de Montriveau

Producteur de fromage de chèvre BIO, Arquian
EARL de Montriveau - Producteur de fromage de chèvre BIO - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Stéphane et Mylène élèvent 400 chèvres en agriculture Biologique à Arquian, dans la Nièvre. Les 205 hectares de l'exploitation, tous en bio, se répartissent entre l'espace pour laisser les chèvres gambader et les champs où sont produits 90% de leur alimentation.

Le savoir-faire

L'EARL de Montriveau est la seule exploitation à produire du Crottin de Chavignol en agriculture biologique. Un savoir-faire développé en conciliant les deux cahiers des charges, pour garantir à la fois un produit de première qualité et un modèle agricole durable.

Qu’est-ce qui vous a amenés à devenir éleveurs de chèvre en agriculture biologique ?

Nous nous sommes installés en 2000 avec un élevage uniquement composé de vaches charolaises. En 2003, nous avons commencé à élever quelques chèvres, une vingtaine seulement. Au fil des années, nous avons agrandi notre troupeau de chèvres, et en parallèle réduit notre cheptel de vaches. Nous avons finalement décidé d’arrêter complètement l’élevage bovin en nous lançant dans la vente directe pour les produits à base de lait de chèvre. Aujourd’hui, ce sont 400 chèvres que nous élevons ! Elles sortent au quotidien dès le printemps, et sont nourries à 90% avec des aliments produits sur l’exploitation.

Le passage en bio a lui aussi été progressif : nous avons commencé avec la conversion de quelques terres en 2010 ; en 2016 c’est la transformation qui a été convertie ; et depuis 2018 100% de notre activité est en agriculture biologique. C’était important pour nous de faire cette transition, notamment pour des questions éthiques : nous souhaitons développer une agriculture plus responsable et écologique.

Vous êtes les seuls producteurs de crottin de Chavignol bio, comment cela se fait-il ?

Le cahier des charges de l’AOP Chavignol s’adapte très bien à l’agriculture biologique, je pense qu’il s’agit plutôt d’une question d’habitudes. Il est vrai que l’AOP garantit déjà des normes très exigeantes en termes d’élevage ; lorsque nous nous sommes lancés en 2010, beaucoup de gens autour de nous étaient sceptiques sur “l’intérêt” de cette conversion. Pour nous, c’était naturel et important d’apporter une garantie supplémentaire sur le plan environnemental, et aujourd’hui il me semble que plus de gens commencent à comprendre cette démarche. Peut-être que d’autres se lanceront dans quelques années !

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