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La Grange de la Haute Vallée

Producteur de fromage, Albepierre-Bredons
La Grange de la Haute Vallée - Producteur de fromage - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

La Grange de la Haute-Vallée se trouve dans les magnifiques paysages du Parc Naturel des Volcans d'Auvergne, entre Murat et Saint Flour. 40 vaches Montbéliardes pâturent dans des prairies naturelles et produisent un lait de qualité. Il est transformé au sein de la fromagerie à la fois moderne et traditionnelle pour produire les bons fromages fermiers au lait cru.

Le savoir-faire

"La fabrication est artisanale et respectueuse des méthodes anciennes pour capter les saveurs du terroir. Les équipements sont modernes, l'ensemble répond à toutes les exigences particulières des cahiers des charges des AOP Cantal, Salers et Bleu d'Auvergne. Nous affinons une partie de nos fromages dans nos caves. L’autre partie est confiée à des maîtres affineurs de qualité puis revient sur notre site pour la vente directe." C'est ainsi que la fromagerie peut vous proposer 3 AOP d'Auvergne : le Bleu d'Auvergne, le Salers et le Cantal.

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La Grange de la Haute Vallée - Producteur de fromage - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
La Grange de la Haute Vallée
250g
29,90 € / kg