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Demory Paris

Brasserie Parisienne, bobigny
Demory Paris - Brasserie Parisienne - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

La brasserie Demory voit le jour en 1827. Même si à cette époque c’est une des brasseries les plus connues de Paris, elle disparaitra en 1953. En 2009, cette institution brassicole renait à Paris pour le grand plaisir des amateurs de bières artisanales. Reconnue par la communauté des connaisseurs de bière, par les professionnels de la restauration mais aussi, tout simplement, par les curieux épicuriens, les bières Demory–Paris sont uniques.

Le savoir-faire

La qualité des bières, les étiquettes originales des bouteilles et l’incroyable projet porté par les fondateurs de la brasserie - Johanthan et Kai, ont rapidement conquis le coeur des parisiens. Ces bières séduisent aussi de grands établissements tels que le Palais de l’Elysée ou le Mandarin Oriental... Dans la continuité du projet, les deux fondateurs ont ouvert leur propre bar, dans lequel il est possible de savourer une des bières Demory, tout en échangeant avec l’équipe de la brasserie.

D’ou vient le nom Demory ? Cela fait longtemps que votre brasserie existe ?

La brasserie Demory-Paris date à l'origine de 1827, brassée rue Broca dans le 5ème arrondissement de la capitale. C’était le témoin incontournable des soirées du grand Paris et des soirées de l'époque. Elle produit son dernier brassin dans les années 1940, avant d'être rachetée par la brasserie de la Comète, et de disparaître complétement dans les années 1950. En 2009, la brasserie ressuscite, et son premier brassin d'Astroblonde sera réalisé en 2010.

 

Pourquoi avoir choisi Pantin pour brasser de la bière ?

Nous avons pris notre temps afin de trouver l'endroit idéal pour accueillir notre brasserie. Il nous fallait un lieu qui corresponde à notre vision de développement à long terme. Nous avons finalement trouvé un emplacement à Pantin dont nous sommes très fiers. Il donne sur le canal de l'Ourq, ce qui est d'autant plus agréable. Nous y avons installé nos bureaux, notre entrepôt, ainsi que notre bar. 

 

Vous avez un projet de houblonière avec l’association La Sauge, en quoi consiste-t-il ?

Oui, le projet a déjà commencé en réalité. Nous avons planté du houblon avec l'association La Sauge. Leur terrain se trouve à proximité de notre brasserie. Notre objectif est de créer une bière de saison 100% parisienne !

 

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Astroblonde
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33cL
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33cL
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Intrépide IPA
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