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Chateau de Vilpail

Oléiculteur, Saint Martin de Crau
Chateau de Vilpail - Oléiculteur - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Le Chateau de Vilpail est situé dans le domaine de la Grande Vacquière. La famille Scaramanga exploite depuis plusieurs générations ces terres tournées vers la culture des oliviers.

Le savoir-faire

Les 15 hectares de la propriété sont classées en appelation d'origine protégée Vallée des Baux de Provence. La production est certifiée en agriculture biologique depuis 2014. La récolte des olives se fait de façon semi-manuelle par vibration des arbres et récupération sur des filets au sol. Pour une meilleure conservation l'huile d'ollive est filtrée sur papier et mise en bouteille opaque.