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Châtaigne Gourmande

Castanéiculteur BIO, Varaignes
Châtaigne Gourmande - Castanéiculteur BIO - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Depuis 15 ans, Denis Bourgin cultive avec passion des châtaignes en Agriculture Biologique à Varaignes, en Dordogne, bassin historique de production de ce délicieux fruit d'automne. Le domaine compte aujourd'hui 8 hectares de châtaigneraie, avec 15 variétés différentes.

Le savoir-faire

Chez Châtaigne Gourmande, tout est fait avec patience et technique : la priorité, c'est la qualité du produit ! Les châtaignes sont récoltées à la main pendant la saison, puis les plus belles sont sélectionnées manuellement également pour être vendues fraîches. Pour Denis, pas question de vendre des châtaignes qui auraient perdu en qualité : les précieux fruits sont stockés au plus frais possible, pour préserver leur saveur et leur texture. Côté transformation, là encore tout est fait à la main : épluchage, cuisson, mise en bocal. Le sucre de canne (bio, lui aussi) utilisé pour la préparation des crèmes de marrons a été soigneusement sélectionné, et chaque recette est réalisée par petites quantités, pour vous garantir des produits d'exception.

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Châtaigne Gourmande
180 g
26,50 € / kg
7,90 €
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Châtaigne Gourmande
300 g
34,40 € / kg