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Chancelie

Créatrice de soupe, Presles-en-Brie
Chancelie - Créatrice de soupe - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Chancelie est une jeune entreprise artisanale et familiale. Derrière Chancelie se cache Julie, sortie des études de gestion il y tout juste ien 2016, Béatrice ex-spécialiste de la paie et Jacky commercial. Entourés en Seine-et-Marne de maraichers et d'agriculteurs cultivant des produits variés et de qualité, ils ont décidé de les transformer en de délicieuses soupes. Chancélie c'est avant tout l'envie de sublimer les légumes cultivés dans la région dans des soupes variés, créatives et naturelles. C'est aussi offrir à chacun la possibilité de manger sainement les jours où l'envie et le temps de cuisiner sont absents.

Le savoir-faire

Les recettes sont mises au point et réalisées dans leur laboratoire de Presles-en-Brie. La production se fait de façon artisanale et uniquement avec des produits frais et de saison. Les légumes proviennent tous de l'agriculture raisonnée, la préservation de l'environnement étant au centre de l'aventure Chancélie. Julie, Béatrice et Jacky se fournissent chez les producteurs des environs afin de soutenir l'agriculture locale. Des légumes, des épices, des herbes aromatiques et c'est tout !!!

Comment est née Chancelie ?

Chancelie est une aventure familiale qui a commencé en septembre 2017. Le but de notre projet, c'est de proposer des produits simples, naturels et délicieux pour les moments où l'envie de cuisiner est absente. Nos produits, on veut que ce soit pour nos clients comme du fait-maison, mais sans la contrainte du temps passé en cuisine. 

 

Vous privilégiez les légumes locaux ?

Tout à fait ! Nous travaillons avec les exploitations agricoles des environs pour utiliser des légumes de qualité, locaux et de saison. C'est meilleur pour l'environnement car les durées de transport sont largement réduites. Comme nous avons toujours vécu dans une zone assez rurale avec beaucoup d'agriculteurs dans la région, cela nous permet de valoriser et de renforcer les relations avec les producteurs, et cela est très important pour nous. Aussi, le fait de récupérer nos légumes au plus proche de chez nous, nous permet de bénéficier de produits qui ont été cueillis le plus tard possible et cela limite le temps entre le moment de la cueillette et le moment de la transformation. Les produits que l'on fabrique sont donc frais et de qualité.

 

Les étiquettes de vos produits sont très ingénieuses, pouvez-vous nous en parler davantage ?

Bien sûr ! L'idée était d'être totalement transparents avec le consommateur qui allait déguster nos soupes, pestos, etc... et mettre en avant le côté naturel de nos produits. Ainsi, les digrammes représentent la composition de chaque produits et la proportion de tous les ingrédients qui le composent. Cela permet de faciliter la compréhension du client car les étiquettes de composition des produits dans les magasins sont en général compliquées à traduire. Ici c'est très simple et on voit tout de suite que nous ne rajoutons rien de non naturel dans nos produits. Pour nos soupes nous ne mettons pas d'additif par exemple, cela permet de conserver le côté artisanal du produit, qui doit être bien secoué avant ouverture.

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