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Brasseurs du Grand Paris

Brasseurs, Saint-Denis
Brasseurs du Grand Paris - Brasseurs - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Les Brasseurs du Grand Paris c'est avant tout la rencontre de deux amateurs de bières; d'un côté Fabrice d'origine bretonne et de l'autre Anthony parisien venant des états-unis. Entre 2011 et 2013 le brassage se fait dans un petit bureau, c'est là qu'ils créent leur gamme de bières.

Le savoir-faire

En 2013, ils sont accueillis par la brasserie de la Vallée de Chevreuse et s'acclimatent à des cuves plus conséquentes. Aujourd'hui c'est au sein de la brasserie Rabourdin que nos brasseurs nomades officient. Les lieux changent, pas la qualité de la bière grâce à un choix strict des matières premières.

Comment avez-vous commencé à brasser de la bière ?

 

Avec Anthony, nous aimons tous les deux les bières artisanales, qui ont vraiment du goût, de la matière, et des arômes en bouche. On aime les bières américaines, et c'est cela qui nous manquait sur le marché de la bière française. Quand Anthony est arrivé en France, il avait vraiment du mal à trouver d'autres bières que celles de la grande distribution. Pour lui qui avait l'habitude des bonnes bières américaines quand il habitait à New York, c'était très décevant. C'est comme ça qu'il a commencé à brasser seul pour sa consommation personnelle. Moi, je me suis formé au brassage de bière par un maître brasseur en Belgique.

 

Vous avez commencé à brasser vos bières en nomade c'est bien cela ?

 

Au tout début j'ai commencé à brasser dans mon bureau de Levallois où je travaillais dans l'informatique en tant que freelance. J'avais installé quelques cuves pour brasser de la bière, et au fur et à mesure les cuves ont pris plus de place que les ordinateurs. Après nous n'avions plus assez de place donc nous sommes aller brasser nos bières dans d'autres brasseries car nous n'avions pas les moyens de financer un local spécifique. On a ainsi été accueillis par les brasseries de la Vallée de Chevreuse, de Parisis et de Rabourdin.

 

Mais maintenant vous êtes autonomes ?

 

Oui, ça y est nous avons enfin installé notre brasserie à nous à Saint Denis en septembre 2016, après 6 ans  de brassage nomade ! 

 

Que souhaitez-vous transmettre avec vos bières ?

 

Ce qui important pour nous en premier lieu c'est de créer des bières qui nous plaisent à nous. Il faut que nos recettes nous plaisent et ne soient pas déterminées par les effets de mode. Aussi, nous ne sommes pas de grands fans du principes de couleurs. Blonde, ambrée, blanche, brune, nous ce qui nous importe c'est le style de la bière : american pale ale, porter, IPA, etc.... Enfin, pour nos bières la sélection du houblon est très importante et nous n'hésitons pas à en utiliser en quantité et en plein de variétés différentes dans nos cuves.

 

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Brasseurs du Grand Paris
La Denise
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33cl
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3,30 €
33cl
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A l'Ouest
3,20 €
33cL
9,70 € / L