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Biscuiterie Marin Coathalem

biscuitier, Kerlaz-Douarnenez
Biscuiterie Marin Coathalem - biscuitier - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

La Biscuiterie Marin Coathalem a été fondée en 1960. C’est au cœur de la commune de Douarnenez, dans le Finistère breton que sont confectionnées les spécialités bretonnes. Les pâtisseries et biscuits de la Maison sont cuisinés à la main, dans le respect des pratiques traditionnelles par des artisans pâtissiers. Biscuiterie à taille humaine composée de cinq salariés, l’équipe s'efforce de mettre à l’honneur des ingrédients simples et de valoriser leur belle région : beurre salé, farine bretonne, oeufs bretons…

Le savoir-faire

Tous les matins les pâtisseries sont soigneusement confectionnées à la main, sans machine. L’élaboration du Kouign Amann est très exigeante en terme de temps de travail et de maîtrise de la gestuelle. Depuis 2004, le Kouign Amann et les gâteaux bretons sont gratifiés du Coq d’Or du Guide des Gourmands. Une distinction qui met à l’honneur des produits de qualité issus de la gastronomie française. Aucun colorant ni conservateur n’est ajouté aux préparation.