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Aéromate

Maraîchers urbains, Paris
Aéromate - Maraîchers urbains - La Ruche qui dit Oui ! à la maison

L'exploitation

Aéromate produit des fruits, légumes et herbes aromatiques grâce à des fermes urbaines installées sur les toits parisiens. Pour répondre aux contraintes de poids et dans un souci écologique, la production d'Aéromate se fait en hydroponie biologique, une méthode ancestrale utilisée par les Incas, Aztèques et dans les célèbres jardins suspendus de Babylone.

Le savoir-faire

Aéromate pratique la lutte biologique pour éliminer les ravageurs grâce à des coccinelles. Les déchets verts sont compostés et réutilisés sur les cultures. Il n'y a aucun engrais chimiques d'utilisé. Enfin, les légumes sont cueillis le jour même de la commande pour garantir une fraicheur maximale.

Crédit photo : Anne Bergeron


Qu’est ce qui vous a donné envie de cultiver sur les toits de Paris ?

Nous sommes tous les deux ingénieurs en biotechnologies et passionnés par les plantes et la gastronomie. L’idée des villes vertes et écoresponsables a germé naturellement. Nous avons mené les premiers essais en 2016 en cultivant sur les toits de l’ancienne usine Spring Court dans le 11° arrondissement de Paris, les produits étant destinés au café restaurant du bâtiment.

Comment poussent les plantes sur les toits de Paris ?

Nous utilisons la technique de l’hydroponie, cette méthode était utilisée pour les jardins suspendus de Babylone. C’est une technique d’agriculture hors-sol dans laquelle la terre est remplacée par un substrat à base de billes d’argiles. Les racines flottent dans une eau riche en sels minéraux et en oxygène. Cette solution contient les éléments essentiels au bon développement des plantes. Cette technique est la plus adaptée pour l’agriculture urbaine.

La pollution de Paris n’a pas d’impact sur les cultures ?

Nous réalisons un suivi rigoureux de nos plantes. Pour ce faire, nous avons mis en place des analyses et aucun polluant n’a été détecté.

 

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Aéromate - Maraîchers urbains - La Ruche qui dit Oui ! à la maison
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